Ostras

Las ostras son un molusco bivalvo cuyo medio natural es unidas a las rocas o enterradas en la arena o cascajo de la zona infralitoral.

Están consideradas uno de los mariscos más apreciados, siendo su modo más habitual de consumo frescas y en crudo, aunque admite otras preparaciones.

En Galicia es habitual la ostra plana por ser nuestra especie autóctona pero también se cultiva la ostra rizada ya que es muy adaptable a distintos entornos.

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Ostra plana, una especie autóctona gallega. Se trata de un producto muy valorado, ya que está considerada la mejor entre su especie. Su vianda es muy tierna y sabrosa siendo una delicia para el comensal.  
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Ostra rizada gallega, también conocida como ostrón. No es una especie autóctona, pero se cultiva en Galicia ya que se trata de una especie muy resistente a las variaciones del entorno, lo que hace que desarrolle más...
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