Menú

Mayorista de Mariscos

Su carrito de compras está vacío.

Tipo de productos

Almeja Fina Gallega

Almeja Japónica Gallega

Almeja Rubia

Almeja Blanca

Almeja Babosa Gallega

Ostra Plana

Ostra Rizada

Escupiña

Bogavante del Atlántico

Buey

Almeja Blanca

La Almeja blanca gallega, también conocida como cornicha. De textura dura, tiene un sabor suave, que puede recordar en dulzor a la rubia. Su captura se realiza principalmente en zonas de Rías Baixas.

tamaño:

Mediana

15€/1kg

Grande

18€/1kg

Subtotal: 0€

Favorito

Garantía de máxima frescura.

Productos ofrecidos directamente desde el productor.

Recíbelo en 48/72h mediante paquetería refrigerada.

Portes gratis en pedidos superiores a 70€

Envío de mariscos vivos.

La mejor calidad-precio de productos gallegos.

Productos de Galicia con sello de calidad.

Trazabilidad desde el productor hasta la entrega.

Descripción Almeja Blanca

Almeja blanca, también conocida como cornicha. De textura dura, tiene un sabor suave, que puede recordar en dulzor a la rubia. Su captura se realiza principalmente en zonas de Rías Baixas.

Esta variedad de bivalvo suele utilizarse para preparar guisos y arroces.

Detalles del producto Almeja Blanca

Referencia MC0105M

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

MODO DE PREPARACIÓN

Arroz con almejas blancas gallegas

La almeja blanca gallega también conocida como cornicha o chirla, erróneamente se la considera como una almeja de calidad. Esta mala fama ha sido causada por las almejas blancas importadas del extranjero y que poco o nada tienen que ver con la almeja blanca gallega excepto el nombre. La cornicha es una almeja gallega de una excelente calidad y sabor, comparables a la almeja rubia.

La concha de la almeja blanca es ovalada y de forma triangular, de textura suave y de un color blanco que es el que le da el nombre. Hay dos formas de capturarla: marisqueando a pie con ganchas o mediante marisqueo a flote en pequeñas cantidades.

Su carne es firme y sabrosa y la forma más adecuada de preparación para disfrutar de su sabor es en guisos y arroces. Como en esta receta sencilla y fácil de preparar que te proponemos y que seguro que hace las delicias de toda la familia

Ingredientes para 4 personas

400 gramos de arroz redondo

500 gramos de almejas blancas gallegas

2 dientes de ajo

200 ml. de vino blanco seco

Perejil fresco picado

1 litro de caldo de pescado

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Modo de preparación

Limpiar bien las almejas para que suelten toda la arena que puedan tener en su interior, Para ello las introduciremos en un bol con agua fría y un buen puñado de sal gorda durante al menos dos horas.
En una cazuela ancha pondremos un chorro de aceite de oliva virgen extra y doramos los ajos picados junto con el perejil troceado, removiéndolos constantemente para que el ajo no se queme. En seguida añadiremos el vino y lo dejaremos hasta que el alcohol se evapore un par de minutos.
Seguidamente echaremos el arroz y le daremos unas vueltas para seguidamente añadir el caldo, que debe estar caliente. Probamos y rectificamos de sal.
Pasados 15 minutos y con el arroz todavía a medio cocer echaremos las almejas, taparemos la cazuela y bajaremos el fuego dejando que el arroz se termine de cocer y las almejas se abran soltando todo su jugo durante 3 minutos más.
Apagaremos el fuego y dejaremos que el guiso repose un par de minutos más para que se integren todos los sabores.
Servimos bien caliente y ya podemos disfrutar de un excelente arroz con almejas blancas gallegas.

Cerca

Haga clic para más productos.

No se encontraron productos.

Almeja Blanca

Descripción Almeja Blanca

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

MODO DE PREPARACIÓN

Arroz con almejas blancas gallegas

Buscar